Biscotti ripieni di confettura di mele cotogne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti ripieni di confettura di mele cotogne", scopri come si prepara.
Biscotti ripieni di confettura di mele cotogne
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Ingredienti
- albumi
- ammoniaca
- burro
- confettura
- farina
- gallette
- latte
- limoni
- marmellata
- mele cotogne
- sale
- sarde
- strutto
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento Lavorare a mano o in un robot da cucina.
Sul piano di lavoro metter tutti gli ingredienti ad eccezione del latte e dell'ammoniaca.
Scaldare leggermente il latte in una bella tazza grande, versarci l'ammoniaca,comincerà subito a fare le bolle, e versare nell'impasto;continuate a lavorare.
L'impasto è simile alla frolla ma rimane un po' più molle.
Le dosi che ho dato non dovrebbero dare problemi, ma se troppo compatto aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Mettete a riposare la pasta, avvolta nella pellicola per 10 minuti sul piano di lavoro o in frigorifero.
Ora infarinate il piano da lavoro, stendete l'impasto, con l'aiuto di un mattarello, ad uno spessore di 5-10 mm, e tagliate con il coppapasta abbastanza grandi poi mettere un po' di confettura e chiudere bene.
Io ho ritagliato poi il biscotto con un coppa pasta più piccolo per sigillare bene i bordi Ora spennellare la superficie del biscotto con dell'acqua o.
