La ricetta Biscotti con farina di mais senza glutine è un delizioso piatto leggero e friabile, ideale per coloro che sono intolleranti al glutine. Questi biscotti sono preparati con la farina di riso e l’amido di mais, rendendoli assolutamente gluten-free. Sono facilmente gustabili con il te o in qualsiasi momento della giornata.
- Preparare la farina: setacciate la farina di riso, l’amido, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale in una ciotola.
- Sbattere le uova: sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio di semi e mescolate fino ad avere una bella crema.
- Farinare la frolla: versate le farine nelle uova e impastate fino ad ottenere un composto come una frolla.
- Riposo: trasferite il composto su una spianatoia infarinata con la farina di riso e continuate ad amalgamare il composto fino a formare una palla che lascierete riposare per circa 1 ora avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero.
- Lavorazione: stendete la frolla sul tavolo da lavoro sempre aiutandovi con della farina di riso, stendete l’impasto in uno spessore di circa mezzo cm.
- Ritaglio: con un bicchiere ricavate dei dischetti, poi con un bicchiere più piccolo ritagliate il centro del dischetto per ottenere la giambellina, o utilizzate le formine a vostro gusto.
- Cottura: spennelate la superficie dei biscotti con il latte di soia, spolverizzate con lo zucchero e infornate a forno caldo a 180°C per 20 minuti, o fino alla doratura desiderata.
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