Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema catalana", scopri come si prepara.
Mettete in un pentolino il latte restante con la scorza del limone e la stecca di cannella (io ne ho utilizzata 1/2).
Portate il latte a ebollizione e poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare un pò.
4.
Mettete le uova montate in un pentolino e aggiungete il latte filtrato e mescolate il composto.
Mettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Lasciate bollire la crema catalana per qualche minuto e poi travasatela nelle coppette in cui la servirete 5.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete la crema catalana in frigorifero per almeno 4 ore durante le quali la crema si solidificherà 6.
Per servire la crema catalana cospargete la superficie con lo zucchero di canna e e con una piccola fiamma ossidrica caramellate lo zucchero.
Lasciate raffreddare per qualche minuto per dar modo allo zucchero di solidificare e diventare croccante.
Ti invito a.