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Crema catalana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema catalana", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Crema catalana

https://blog.cookaround.com/chefdisabato/

Ingredienti

  • amido di mais
  • cannella
  • latte
  • limoni
  • scorza di limone
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero
  • zucchero di canna

Ricetta

Mettete in un pentolino il latte restante con la scorza del limone e la stecca di cannella (io ne ho utilizzata 1/2).

Portate il latte a ebollizione e poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare un pò.

4.

 Mettete le uova montate in un pentolino e aggiungete il latte filtrato e mescolate il composto.

Mettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

Lasciate bollire la crema catalana per qualche minuto e poi travasatela nelle coppette in cui la servirete 5.

 Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete la crema catalana in frigorifero per almeno 4 ore durante le quali la crema si solidificherà 6.

 Per servire la crema catalana cospargete la superficie con lo zucchero di canna e e con una piccola fiamma ossidrica caramellate lo zucchero.

 Lasciate raffreddare per qualche minuto per dar modo allo zucchero di solidificare e diventare croccante.

Ti invito a.

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