La Crema catalana è un classico piatto tradizionale della Catalogna, una regione dell’Europa meridionale nota per la sua cucina raffinata e una forte tradizione culinaria. Questa ricetta, risalente al XVII secolo, è di origini nobili e deve il suo nome alla corte dei reali catalani. La Crema catalana è un dessert cremoso e dolce, a base di latte, zucchero e tuorli d’uovo, profumato con cannella e scorza di limone.
Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia mescolando in un recipiente 250 ml di latte con un cucchiaio di zucchero di canna e lo strato di scorza grattugiata di un limone.
- Metti il latte a riscaldare in un pentolino e porta a ebollizione, dopodiché toglilo dal fuoco e tienilo caldo.
- Nel frattempo, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e un paio di cucchiai di amido di mais.
- Aggiungi un cucchiaio di cannella e una punta delle scorze grattugiate di diversi limoni al composto di uova e zucchero.
- Una volta freddo il latte, aggiungilo al composto di uova e mescola fino a creare una crema uniforme.
- Riscaldala a fuoco lento mentre mescoli continuamente.
- Pour la crema in ciotole o caramellate con lo zucchero rimanente.
Una volta che la Crema catalana è pronta, può essere servita gelata, spolverandola di zucchero trasparente.
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