Frittata con cipolla e asparagi selvatici
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata con cipolla e asparagi selvatici", scopri come si prepara.
Frittata con cipolla e asparagi selvatici
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Ingredienti
- asparagi
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Tritate la cipolla non troppo sottile lavate accuratamente gli asparagi, tagliate via la parte più coriacea e riducete la parte tenera a piccoli pezzi di circa un centimetro, in una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e il formaggio aggiungete alle uova gli asparagi tagliati a tocchetti in una padella scaldate l’olio e poi aggiungete la cipolla, fatela rosolare dovesse colorarsi troppo aggiungete qualche cucchiaiata d’acqua e fate stufare quando la cipolla sarà ben cotta e morbida, distribuitela uniformemente sul fondo della padella e versateci sopra le uova lasciate cuocere a pentola coperta, tenendo la fiamma bassa, così le uova si rapprenderanno senza bruciarsi sul fondo quando la frittata si è rappresa, con l’aiuto di due palette o di un coperchio, rigiratela dall’altro lato fate cuocere sino a che non avrà raggiunto un bel colore dorato.
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