Ingredienti per Insalata autunnale
- arance
- finocchi
- noci
- olio d’oliva extra-vergine
- radicchio
Preparazione della ricetta
Come preparare: Insalata autunnale
La ricetta Insalata autunnale è un piatto tipico dell’autunno in Italia, caratterizzato da sapori contrastanti e freschi. La ricetta si originò nell’Italia centrale, dove i vignaioli e gli agricoltori erano soliti creare deliziosi contorni con i prodotti della stagione. La combinazione di arance, finocchi, noci e radicchio è un classico della cucina autunnale, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce, o per essere servito come antipasto.
Per preparare l’Insalata autunnale, comincia con l’estratto dei semi dai finocchi freschi, tagliandoli a fette sottili e lessandoli in acqua salata per pochi minuti. Nel frattempo, taglia gli asparagi a tocchetti e lessali in acqua salata per circa 3-4 minuti. Riscalda l’olio d’oliva extra-vergine in un tegame, aggiungi il cotenna di pancetta e lascia rosolare fino a doratura.
- Raschia gli arance a strisce sottili e mescolali con i finocchi e le noci tritate.
- Aggiungi il cotenna di pancetta cotta e i tocchetti di asparagi lessati al misto.
- Vergia il tutto con olio d’oliva e aggiungi sale e pepe a piacere.
- Accomoda la ricetta su un grande piatto di portata e guarnisci con spicchi di radicchio.
- Per servire, accomoda un po’ di Insalata autunnale ogni piatto e completo con pepe nero macinato.
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