Pasta al sugo di melanzane. Primo piatto leggero e gustoso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al sugo di melanzane. Primo piatto leggero e gustoso", scopri come si prepara.
Pasta al sugo di melanzane. Primo piatto leggero e gustoso
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Ingredienti
- cipolla
- melanzane
- olio
- pasta tipo pasta corta
- pasta tipo penne
- polpa di pomodoro
- sale
Ricetta
Preparazione Lavate la melanzana, eliminate il picciolo e tagliatela a piccoli tocchetti.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con fondo di olio, fino a quando non sarà dorata.
Aggiungete le melanzane a tocchetti e un goccio di acqua, quindi fate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio fino a quando l'acqua non sarà assorbita del tutto.
Unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare nel tegame con il sugo alle melanzane per qualche minuto, girando spesso.
Impiattate, aggiungete un filo di olio evo e servite in tavola.
Buon appetito! .
