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Castagnaccio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnaccio", scopri come si prepara.

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Castagnaccio

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Ingredienti

  • farina di castagne
  • noci
  • olio
  • pinoli
  • rosmarino
  • sale
  • uvetta
  • uvetta sultanina

Ricetta

Procedimento 1-Far rosolare un rametto di rosmarino intero senza farlo bruciare ma appena per insaporire l'olio.

Togliere il rametto e far raffreddare l'olio.

2-Mettere l'uvetta sultanina in ammollo dentro una tazza e farla ammorbidire.

3-Setacciare la farina dentro la ciotola ed aggiungere gli aghetti dell'altro rametto di rosmarino lasciandone qualcuno da mettere in superficie.

4-Aggiungere l'acqua a poco a poco mescolando sempre con un cucchiaio, poi mettere i pinoli, noci, uvetta, un pizzico di sale e l'olio aromatizzato al rosmarino preparato nel punto 1.

5-Ungere bene la teglia e versare l'impasto ed aggiungere il rosmarino che era stato messo da parte.

6-Cuocere in forno ventilato a 180°C per 35 min.

Si ha conferma che il castagnaccio è cotto quando infilzandolo con un stuzzicadenti questo rimane asciutto e si forma la crosticina superficiale con le spaccature (vedi foto).

7-Gustare il castagnaccio con un buon.

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