Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnaccio", scopri come si prepara.
Procedimento 1-Far rosolare un rametto di rosmarino intero senza farlo bruciare ma appena per insaporire l'olio.
Togliere il rametto e far raffreddare l'olio.
2-Mettere l'uvetta sultanina in ammollo dentro una tazza e farla ammorbidire.
3-Setacciare la farina dentro la ciotola ed aggiungere gli aghetti dell'altro rametto di rosmarino lasciandone qualcuno da mettere in superficie.
4-Aggiungere l'acqua a poco a poco mescolando sempre con un cucchiaio, poi mettere i pinoli, noci, uvetta, un pizzico di sale e l'olio aromatizzato al rosmarino preparato nel punto 1.
5-Ungere bene la teglia e versare l'impasto ed aggiungere il rosmarino che era stato messo da parte.
6-Cuocere in forno ventilato a 180°C per 35 min.
Si ha conferma che il castagnaccio è cotto quando infilzandolo con un stuzzicadenti questo rimane asciutto e si forma la crosticina superficiale con le spaccature (vedi foto).
7-Gustare il castagnaccio con un buon.