TIRAMISU’ DELL’AGITATO per MTC n.61 OVVERO NO GRAZIE, IL CAFFE’ MI RENDE NERVOSO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TIRAMISU’ DELL’AGITATO per MTC n.61 OVVERO NO GRAZIE, IL CAFFE’ MI RENDE NERVOSO", scopri come si prepara.
TIRAMISU’ DELL’AGITATO per MTC n.61 OVVERO NO GRAZIE, IL CAFFE’ MI RENDE NERVOSO
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- cacao
- cacao amaro
- cannella
- cardamomo
- cioccolato fondente
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- fecola
- latte
- maizena
- mascarpone
- orzo
- panna fresca
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare uno sciroppo con le stesse modalità versando nella casseruola 60g di zucchero e 25ml di acqua, cominciare a montare i tuorli e procedere come per gli albumi, tritare il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagno maria, mescolare il mascarpone per renderlo cremoso ed unirvi i tuorli pastorizzati mescolando con la spatola dal basso verso l'alto quindi aggiungere anche la montata di albumi mescolando allo stesso modo per incorporarli perfettamente, pesare in una ciotola 350g di crema ed unirvi il cioccolato fuso e fatto intiepidire e la panna fresca, mescolare con la spatola e tenere da parte.
per la bagna al latte e vaniglia portare a bollore il latte e lo zucchero facendo attenzione che non esca dal pentolino, far sobbollire per 1 minuto, unire l'estratto di vaniglia e tenere da parte, per la bagna al cacao portare a bollore acqua e zucchero, far sobbollire per 2 minuti, aggiungere il cacao e la cannella, mescolare per farli sciogliere e.
