Ricetta, ingredienti e consigli per "Cookies Americani al triplo cioccolato", scopri come si prepara.
Procedimento1.
Fai sciogliere a bagnomaria 110 g di cioccolato fondente extra amaro insieme al burro.
Lavora in una ciotola, preferibilmente con una frusta elettrica, le uova, insieme allo zucchero di canna ed a quello bianco.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e le uova e mescola nuovamente fino ad ottenere un composto spumoso.
Unisci al composto spumoso il cioccolato fuso con il burro, lasciato intiepidire a temperatura ambiente.
Amalgama gli ingredienti con una spatola in silicone, delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto.
Versa quindi la farina setacciata in precedenza con il bicarbonato (oppure il lievito), il cacao amaro in polvere ed il sale.
Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
Unisci quindi le gocce di cioccilato fondente ed amalgama ancora fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente incorporati ed il composto cioccolatoso sar omogeneo.
Fai riposare l'impasto nel frigo per circa 20.