STRANGOZZI ALLA SPOLETINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "STRANGOZZI ALLA SPOLETINA", scopri come si prepara.
STRANGOZZI ALLA SPOLETINA
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- aglio
- basilico
- farina
- olio
- parmigiano
- pasta tipo fettuccine
- pasta tipo strangozzi
- pepe
- peperoncino
- pomodori
- pomodori maturi
- pomodori pelati
- sale
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: Gli strangozzi sono delle fettuccine fatte in casa, la cui particolarità e' quella di essere impastate senza uova.
Impastate 600 g.
di farina con tanta acqua quanto ne occorre per ottenere un impasto consistente.
Ricavatene una sfoglia sottile, e tagliatela a strisce larghe circa 1 cm.
Lasciate asciugare le fettuccine per qualche ora.
Fate soffriggere intanto 2 spicchi d'aglio in mezzo bicchiere di olio.
Quando l'aglio comincerà a dorarsi, toglietelo e aggiungete 1 kg circa di pomodori maturi spellati e tagliati a pezzi,abbondante basilico, sale e pepe.
(io al posto del pepe metto un pochino di peperoncino).
Lasciate restringere la salsa per circa mezz'ora.
Lessate gli strangozzi in abbondante acqua salata e scolateli al dente(e' uno dei segreti per la buona riuscita di questo piatto).
Conditeli subito e serviteli con parmigiano grattugiato.
Print PDF PRIMO Informazioni su l'appetito.
