SCALOPPINE SUPER E SENZA GLUTINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SCALOPPINE SUPER E SENZA GLUTINE", scopri come si prepara.
SCALOPPINE SUPER E SENZA GLUTINE
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla
- cognac
- farina
- fesa di vitello
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
PREPARA Iniziamo ad eliminare con l'aiuto di un paio di forbici, i nervetti ed il grasso lungo i bordi della carne, incidendo poi 4 o 5 tagli sui bordi in modo che la carne non si arricci durante la cottura.
Preparare in un piatto liscio la farina.
Tagliare quindi ogni fetta di carne a metà ed infarinarla, premendo con il palmo della mano, eliminando quindi la farina in eccesso.
Lavare quindi tante foglie di salvia quante sono le scaloppine, quindi appoggiarne una ogni fetta di carne, fermandola con l'aiuto di uno stecchino.
Mettere quindi a scaldare a fuoco basso, una padella con l'olio, appena l'olio è caldo, porre in pentola le scaloppine, facendole rosolare 2 minuti per parte; toglierle quindi, con l'aiuto di un mestolo forato e tenerle in caldo fra 2 piatti.
Pulire con cura l'aglio e la cipolla e tritarli finemente, metterli nella padella e versare il vino facendolo evaporare per 1 minuto.
Mescolare ora con un.
