SCALOPPINE ALLA PERUGINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SCALOPPINE ALLA PERUGINA", scopri come si prepara.
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SCALOPPINE ALLA PERUGINA
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- aglio
- brodo
- capperi
- dadi
- farina
- fegatini di pollo
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- patate novelle
- pepe
- sale
- salvia
- scaloppine di vitello
- vino bianco
Ricetta
...PREPARAZIONE In una casseruolina portate a ebollizione il brodo. Lavate il limone, grattugiate la scorza, riunitela in una ciotolina e mettetela da parte. Passate i capperi sotto l'acqua corrente per dissalarli e sgocciolateli. Tritate grossolanamente la pancetta insieme ai capperi e ai fegatini di pollo ben puliti. In un tegame fate rosolare il trito nell'olio e profumatelo con le foglie di salvia sbriciolate con le mani e con l'aglio sbucciato. Cuocete 5 minuti e togliete la pentola dal fuoco, eliminate l'aglio. Nel frattempo infarinate le scaloppine e fate fondere il burro...
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