RISOTTO VARIOPINTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO VARIOPINTO", scopri come si prepara.
RISOTTO VARIOPINTO
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- cipolline
- dadi
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- piselli
- riso
- sale
- zafferano
Ricetta
PREPARAZIONE Tritare la cipolla Tostare bene i peperoni , spellarle e privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
Lessare i piselli, lasciandoli un pochino al dente.
In una capiente padella, rosolare 40 gr di burro con la cipolla tritata, unire il riso e farlo insaporire alcuni minuti, versare un mestolo di brodo e lo zafferano e amalgamare.
Continuare la cottura a fuoco moderato, aggiungendo il brodo con il mestolo poco alla volta fino a cottura, maneggiando spesso.
Quando siamo a mezzora o poco più, dalla cottura del riso, aggiungere i piselli e qualche pezzetto di peperone.
Una volta raggiunta la cottura, versare il riso in un piatto da portata mantecandolo con il burro rimanente, aggiungere i rimanenti peperoni tagliati a pezzetti e servire.
CONSIGLIO: Si possono aggiungere per farlo ancora più colorato e ricco, le carote, non sono male le patate, zucchine e melanzane.
Io una volta l'ho fatto senza peperoni, ma con zucchine, carote, melanzane,.
