RISOTTO ALLO SPUMANTE

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLO SPUMANTE", scopri come si prepara.

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RISOTTO ALLO SPUMANTE

L'appetito vien mangiando
RISOTTO ALLO SPUMANTE
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • parmigiano
  • prosecco
  • riso
Ricetta

...PREPARAZIONE Tritare la cipolla finemente, in largo tegame fare imbiondire la cipolla con 30 gr. di burro. Versarci dentro il riso e far insaporire qualche istante. Versare ora tutto lo spumante (ricordando di lasciarne un bicchiere da parte), farlo evaporare. Una volta assorbito lo spumante, unire il brodo poco alla volta, fino al quasi totale completamento della cottura. Pochi istanti prima del termine di cottura, aggiungere il bicchiere di spumante e terminare la cottura. Fuori dal fuoco mantecare il riso con il restante burro. e il parmigiano reggiano. Servire ancora caldo accompagnato...

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