POLLO ALLO SPUMANTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLLO ALLO SPUMANTE", scopri come si prepara.
POLLO ALLO SPUMANTE
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- glutammato
- olio
- panna
- panna da montare
- pepe bianco
- pollo
- prezzemolo tritato
- riso
- rosmarino
- sale
- spumante
Ricetta
PREPARAZIONE Spezzare il pollo in piccole parti e appiattirlo un pochino, salare, pepare e passarl nella farina.
In una padella capiente sciogliere il burro e l'olio insieme a fuoco medio.
Aggiungere i pezzetti di pollo e rosolarli per 5 minuti.
Aggiungere lo spumante poco alla volta e continuare la cottura per 12-15 minuti, secondo la durezza del pollo.
Nel frattempo, tritate la cipolla, fatela appassire con olio e aggiungere il riso, fallo insaporire.
Con un mestolo versare il brodo, poco alla volta, a metà cottura aggiungere i 2 o 3 cucchiaini di concentrato di pomodoro e mescolare bene, continuare la cottura versando il brodo.
A 5 minuti dalla fine aggiungere lo spumante, fallo evaporare e aggiungere la panna, mescolare e spegnere il fuoco.
Trascorsi i 15 minuti del pollo, aggiungere la panna, il rosmarino e seguitare la cottura per addensare il sughetto.
Trasferire il pollo in un piatto da portata il pollo con il suo sughetto, mettere il.
