PASTICCIO DI MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTICCIO DI MELANZANE", scopri come si prepara.
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PASTICCIO DI MELANZANE
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- albumi
- burro
- carne di manzo
- farina
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- origano
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...PREPARAZIONE Lessare la carne di manzo e tritarla. Togliere alle melanzane le due estremità e tagliarle a rondelle piuttosto sottili. Metterle su un tagliere inclinato e salarle, affinchè perdano la loro acqua di vegetazione. (Io le ho messe su un colino, mi scivolavano come anguille. hihi). Quando sono ben scolate, (ci vuole un oretta circa), asciugarle, infarinarle e friggere in abbondante olio. mettere la carne in una terrina, unirvi il pecorino, 2 pizzichi di origano e un pizzico di sale e impastare bene il tutto. Imburrare una pirofila, coprire il fondo con un primo strato di...
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