CAPRIOLO IN UMIDO

Ricetta, ingredienti e consigli per "CAPRIOLO IN UMIDO", scopri come si prepara.

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CAPRIOLO IN UMIDO

L'appetito vien mangiando
CAPRIOLO IN UMIDO
Ingredienti
  • alloro
  • brodo
  • burro
  • carne di capriolo
  • garofano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • timo
  • vino rosso
Ricetta

...PREPARAZIONE Per prima cosa, lavare bene il capriolo e metterlo in un recipiente capiente con il vino rosso, il rosmarino, la salvia, il timo, i chiodi di garofano e il sale e il pepe. Lasciarlo riposare per 24 ore,(io 36 toglie bene il selvatico), girandolo ogni tanto. Trascorso questo tempo sgocciolare la carne di capriolo, tagliarla a pezzetti. Normalmente viene tagliato a pezzi di media dimensione, io consiglio pezzi piccoli, si insaporisce molto di più, si cuoce bene e giustamente spartisce anche molto di più. In una terrina (se avete il coccio, cuocete la carne nel tegame...

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