CANNELLONI DI FRITTATINE RIPIENE DI CARNE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CANNELLONI DI FRITTATINE RIPIENE DI CARNE", scopri come si prepara.
CANNELLONI DI FRITTATINE RIPIENE DI CARNE
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Ingredienti
- besciamella
- brodo vegetale
- carne macinata
- carne magra di maiale
- carote
- cipolla
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- petto di pollo
- petto di tacchino
- pomodori
- prosciutto
- sale
- sedano
- sugo
- tacchino
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE Lavate i tre tipi di carne e senza asciugarle gettarle in una padella insieme a l'olio, salare la carne e a fuoco moderato far rosolare la carne, appena si sarà colorita toglierla dal fuoco e farla raffreddare.
Nel frattempo preparare il sugo, tritare gli odori e farli rosolare nell'olio e un cucchiaio di acqua bollente,(evita di soffriggere), poi aggiungere il petto di tacchino macinato e farlo insaporire, salare, aggiungere la passata di pomodori e portare a cottura mettendo una punta di noce moscata.
Quando la carne si sarà raffreddata, tritatela insieme al prosciutto, condire con tre cucchiai di parmigiano grattugiato, i rossi d'uovo e la noce moscata; mescolare e ammorbidire con tre o 4 cucchiaiate di sugo, oppure facoltativo con tre cucchiai di sugo e due di brodo vegetale.
Sbattere cinque uova con un pizzico di sale, in una piccola padella, ungerla con un pochino d'olio e appena sarà caldo, versare nel centro due cucchiai di.
