"BLO' BLO'"

Ingredienti

• aglio
• farina
• formaggio pecorino
• lardo
• maggiorana
• pomodori

Ricetta

PREPARAZIONE: impegnativa GRADO DI DIFFICOLTA': medio INGREDIENTI: 300 g di farina 50 g di lardo 2 spicchi d'aglio maggiorana 200 g.

di pomodori pecorino grattuggiato PREPARAZIONE Con questo curioso nome, che ricorda il rumore della pentola che bolle piano piano, si intende una minestra piuttosto rustica, fatta con un semplice battuto e con pasta fatta in casa.

Impastate 300 g.

di farina con tanta acqua, quanta ne occorre per ottenere una pasta ben omogenea.

Ricavatene una sfoglia sottile e tagliatela a fettuccine.

Lasciatela asciugare per qualche ora.

In una pentola abbastanza grande fate soffriggere 50 g.

di lardo insieme a 2 spicchi d'aglio schiacciati e qualche foglia di maggiorana.

Appena il soffritto comincera' a dorare, unitevi 200 g.

di pomodori ben maturi, spellati e privati di semi, e infine 2 litri circa di acqua bollente.

Lasciate bollire per circa 10 minuti, quindi aggiungere la pasta e mescolate continuamente.

Scodellate la minestra appena.

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