BECCACCIA IN SALMI'

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BECCACCIA IN SALMI'

L'appetito vien mangiando
BECCACCIA IN SALMI'
Ingredienti
  • acciughe
  • beccacce
  • capperi
  • crostini
  • limoni
  • olio
  • pane tostato
  • prosciutto crudo
  • sale
  • vino bianco
  • vino marsala
Ricetta

...PREPARAZIONE: svuotare completamente le beccacce, salarle nell’interno ed inserirci dentro le fette di prosciutto crudo. tritare le interiora della beccacia assieme a capperi, acciughe. Soffriggere in poco olio. Mettere le beccacce in casseruola e rosolarle in poco olio bagnandole con il vino bianco e il marsala. Cuocere a fuoco medio. Spruzzare il patè tritato con vino bianco e marsala durante la fase di cottura. Predisporre il patè come crema. Una volta pronta la crema, va spalmata sui crostini appena tostati e serviti con le beccacce. Da quando ho sposato mio marito,...

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