BACCALA' CON LE OLIVE
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALA' CON LE OLIVE", scopri come si prepara.
BACCALA' CON LE OLIVE
https://blog.cookaround.com/miraccontoincucina/
Ingredienti
- capperi
- cipolla
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere snocciolate
- pepe
- pepe nero
- pomodori maturi
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
PREPARA: Mettere a bagno il baccalà per un giorno intero, cambiando piu' volte l'acqua.
Trascorso il tempo necessario per l'ammollo, scolare il pesce, eliminare le spine e la pelle e tagliarlo a pezzi; asciugarlo con carta da cucina e infarinarlo leggermente.
Scaldare meta' olio in un tegame e rosolarvi i tranci di baccala'.
Quando saranno dorati uniformemente, sgocciolarli e tenerli in caldo.
Versare l'olio rimasto in un altra casseruola e fare arrosolare pepe,re la cipolla affettata; aggiungete quindi i pomodori pelati e setacciati, le olive spezzettate grossolanamente e i capperi.
Salate moderatamente, condite con un pizzico di pepe nero e lasciate brevemente addensare la salsa, su fiamma moderata.
Dopo qualche minuto, unite il pesce e cuocete tutto per una decina di minuti, a fuoco lento.
A fine cottura, trasferite l'intingolo su un piatto da portata; irroratelo con il suo sugo e spargetevi sopra una.
