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ARANCINI DI RISO GLUTEN FREE

Ricetta, ingredienti e consigli per "ARANCINI DI RISO GLUTEN FREE", scopri come si prepara.

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ARANCINI DI RISO GLUTEN FREE

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Ingredienti

  • burro
  • carne di vitello macinata
  • fegatini di pollo
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • parmigiano
  • riso
  • salsa di pomodoro
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

PREPARANO: Lessate il riso in acqua salata; scolatelo e conditelo con 30 gr di parmigiano grattugiato e una noce di burro; mescolate e lasciatelo raffreddare.

Fate rosolare nel burro rimanente la carne tritata e, dopo qualche minuto, i fegatini a pezzetti; bagnate con un cucchiaio di vino bianco e, quando è evaporato, aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro, poi regolate di sale e di pepe; cuocete per circa 10 minuti: l'intingolo deve risultare denso.

Prendete una cucchiaiata di riso, fatene una palla, scavate con le dita un buco al centro e mettetevi un pò dell'intingolo, poi chiudete con altro riso.

Passate gli arancini nell'uovo sbattuto leggermente salato e, infine, nel pangrattato senza glutine e friggete nell'olio bollente.

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