Torta salata ai fagiolini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata ai fagiolini", scopri come si prepara.
Torta salata ai fagiolini
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Ingredienti
- albumi
- fagiolini
- farina
- farina di segale
- formaggio pecorino
- olio di semi di girasole
- prosciutto cotto
- ricotta
- ricotta salata
- sale
- tuorlo d'uovo
- vino
- vino bianco
- yogurth
- zucchero
Ricetta
Procedimento 1.
Preparate la pasta al vino con il bimby oppure impastate tutti gli ingredienti a mano.
Per la preparazione con il bimby : Inserite nel boccale il vino binco e l’olio ed emulsionate a velocità 4 per 20 secondi.
Aggiungete l’acqua, le farine, il sale ed impastate 1 minuto a modalità spiga.
Prelevate l’impasto dal boccale e amalgamate bene con le mani formando una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare nel frigorifero o utilizzatela subito.
2.
Dopo aver spuntato i fagiolini , lavateli e fateli bollire fino a che non risultano morbidi.
Una volta raffreddati tagliateli a pezzi piccoli e salateli.
3.
Mescolate la ricotta con il vasetto di yogurt, aggiungete poi il tuorlo d'uovo, la ricotta salata grattugiata e mescolate.
Aggiungete infine i fagiolini.
4.
Sbattete gli albumi a neve ed incorporateli al ripieno.
5.
Stendete la pasta al vino, adagiate le fette di prosciutto cotto, versate il ripieno e.
