La ricetta Torta di nespole senza uova prevede un dolce semplice ma sfizioso, ideale per utilizzare le nespole che a volte si trovano troppo aspre per essere mangiate crude.
Le nespole, amalgamandosi alla farina di mandorle e alla granella di pistacchi, creano un sapore delicato e profumato, arricchito dal gusto agrumato del limone.
- Si inizia preparando la granella di pistacchi tritati finemente.
- Se disponibile si utilizza il bimby per tritare le mandorle in farina. Altrimenti si può utilizzare un macina-spezie o acquistare la farina di mandorle già pronta.
- Tutti gli ingredienti, tranne le nespole e i pistacchi, vengono impastati, regolando la densità con un paio di cucchiai di farina se necessario.
- L’impasto viene trasferito in una teglia foderata da carta forno e poi guarnito con le nespole tagliate a metà o a fette.
- Si spolverizza con zucchero di canna e granella di pistacchi.
- La torta cuoce in forno a 170 gradi per circa 30 minuti, o in pentola fornetto con tempi e modalità specificate nella ricetta.
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