Spatzle alla zucca light e senza lattosio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spatzle alla zucca light e senza lattosio", scopri come si prepara.
Spatzle alla zucca light e senza lattosio
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- farina di semola
- grano
- latte di riso
- noce moscata
- olio
- pomodori secchi
- pomodorini
- sale
- sugo
- zucca
Ricetta
Procedimento 1.
Per prima cosa tagliate la zucca pulita a fettine e fatela cuocere in una pentola antiaderente senza condimenti.
La mia zucca, la Hokkaido, era molto asciutta e dopo un po' ho aggiunto pochissima acqua per aiutare ad ammorbidirsi.
Fatela raffreddare e poi riducetela in purea.
2.
Aggiungete le farine, l'albume, il sale e la noce moscata, ed il latte vegetale poco alla volta fino ad ottenere un impasto molle ma non eccessivamente.
Le dosi possono variare in base alla zucca e farine usate.
Mettete la pastella di zucca da parte.
3.
Ora è il momento di dedicarsi alla realizzazione del sugo fatto con pomodorini del piennolo e pomodori secchi.
Fate insaporire leggermente l'aglio nell'olio extravergine d'oliva e poi aggiungete pomodorini e pomodori secchi tagliati a pezzi.
Fate cuocere per qualche minuto, infine aggiungete sale e basilico.
4.
Mettete a bollire una pentola piena di acqua salata.
Appoggiate l'attrezzo per fare gli spatzle.
