Risotto carote, mandorle e zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto carote, mandorle e zenzero", scopri come si prepara.
Risotto carote, mandorle e zenzero
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- curcuma
- dadi
- mandorle
- olio
- parmigiano
- riso
- sale
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Procedimento Per prima cosa dobbiamo lavare, spuntare e cuocere le carote.
Vi consiglio di farle bollire in abbondante acqua, perchè verrà usata far cuocere il riso dopo .
Tagliate a pezzi piccoli le carote, e se preferite frullatele o schiacciatele con una forchetta e tenete da parte insieme all'acqua di cottura delle carote.
acqua cottura carote carote bollite Fate rosolare in poco olio d'oliva la cipolla e le mandorle a pezzetti piccoli, dopo aggiungete il riso e fate tostare qualche secondo mescolando.
Sfumate poi con del vino bianco.
Una volta sfumato il vino, aggiungete mano a mano l'acqua di cottura delle carote e mescolate.
Continuate così per 10 minuti, dopo di che aggiungete le carote, la curcuma q.
(potete metterne in abbondanza, non ha un sapore forte), un paio di grattugiate di zenzero fresco, e un po' di dado fatto in casa.
Continuate a cucinare il risotto fino a quando non.
