Hamburger di melanzane light (senza uova)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Hamburger di melanzane light (senza uova)", scopri come si prepara.
Hamburger di melanzane light (senza uova)
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- pangrattato
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento 1.
Per prima cosa lavate, spuntate le melanzane e tagiatele a cubettini.
Cospargete del sale grosso su di esse in modo da far perdere la loro acqua, lasciatele scolare per circa 1 ora.
2.
A questo punto sciacquate i pezzi di melanzana e strizzatela bene con le mani.
Metteteli a cuocere in una padella con dell'aglio o aglietto fresco, e un poco di acqua (io ho usato meno di mezzo bicchiere).
3.
Fate cuocere le melanzane rigirando spesso, fino a che non saranno belle morbide e l'acqua si sarà tutta assorbita.
Aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva, fate rosolare un minuto e spegnete il fuoco.
Fate raffreddare.
4.
Una volta raffreddate, schiacciate leggermente le melanzane con una forchetta formando una sorta di purea.
Aggiungete poi alle melanzane tutti gli altri ingredienti, quindi prezzemolo e basilico tritati (se lo avete), pecorino grattugiato (o se preferite parmigiano), i pomodori secchi sottolio a.
