Cordon bleu
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cordon bleu", scopri come si prepara.
Cordon bleu
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Ingredienti
- farina
- parmigiano
- petto di pollo
- prosciutto cotto
- sale
- sottilette
- tacchino
- uova
Ricetta
Procedimento Se non avete il parmigiano iniziate col grattugiarlo con il bimby, 10 sec vel 8 .
Togliete e mettete da parte.
Nel boccale mettete i pezzetti di petto di pollo crudo, e tritate 20 sec vel 4 .
Dopo di che aggiungete il parmigiano precedentemente grattugiato, la farina, il sale e l'uovo e frullate 20 sec vel 4 .
A questo punto bisogna formare i cordon bleau, e per farli di egual grandezza peso l'intero impasto e divido in tante porzioni quanti sono i cordon bleau da fare.
In genere per ogni cordon bleau peso 1 etto, o poco più di impasto.
A sua volta ogni porzione deve essere divisa in due parti per far sì che possa essere farcito con prosciutto e sottilette.
Con le mani appiattite l'impasto dei cordon bleu, mettete del formaggio o sottiletta e del prosciutto cotto, e richiudete con l'altro disco di impasto, facendo in modo di sigillare bene i bordi.
In seguito passate i cordon bleu prima nell'uovo sbattuto e poi nel.
