Vellutata di cavolfiore e ciuffi di calamaro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di cavolfiore e ciuffi di calamaro", scopri come si prepara.
Vellutata di cavolfiore e ciuffi di calamaro
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Ingredienti
- calamari
- cavolfiore
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero
- sale
- scalogno
Ricetta
PROCEDIMENTO 1.
Mondate il cavolfiore e sbollentatelo in abbondante acqua salata.
2.
Pulite le patate tagliandole a dadini.
3.
In una pentola a doppio fondo mettete a rosolare con l'olio evo e lo scalogno, poi aggiungete le patate, tenete il fuoco basso.
4.
Scolate il cavolfiore a metà cottura tenendo da parte l'acqua.
5.
Aggiungetelo alle patate e ricoprite con l'acqua del cavolfiore, fate cuocere il tutto, spolverando con del pepe nero.
6.
Una volta cotta create la vellutata con un frullatore a immersione.
7.
Arrostite in una padella antiaderente i ciuffi di calamaro (pochi minuti di cottura da entrambi i lati).
8.
Servite la vellutata di cavolfiore aggiungendo i ciuffi di calamaro.
Mettetevi ai fornelli e stasera fate gioire il palato 🙂 🙂 🙂 abbinando il piatto ad un ottimo vino bianco.
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