La ricetta Pasta con pomodorini, fichi e mandorle nasce dalla necessità di arricchire un semplice piatto di pasta con pomodoro. Questa combinazione di ingredienti è sorprendentemente gustosa e diversa dal solito. La dolcezza dei fichi secchi e la croccantezza delle mandorle tostate creano un contrasto di texture e sapori che rende questo piatto unico.
Il piatto è ideale per i primi piatti di carne, di pesce o come opzione vegetariana. La preparazione è veloce e facile da realizzare, rendendola adatta a ogni occasione.
Ecco come prepararla:
- Tagliamo i pomodorini a metà, cospargiamoli con sale, olio e un po’ di zucchero e mettiamo in forno a 200°.
- Tritiamo a coltello le mandorle e tostiamo il pangrattato in una padella capiente.
- In una padella mettiamo un filo d’olio, i pomodori confit e i fichi secchi fatti a pezzetti, a fiamma bassa.
- Cuociamo la pasta, scoliamola al dente e mettiamola in padella con un po’ di acqua della pasta.
- Finiamo la cottura della pasta aggiungendo la mollica e le mandorle tostati.
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