Zuppa di fagioli rossi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli rossi", scopri come si prepara.
Zuppa di fagioli rossi
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- fagioli
- fagioli rossi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale
- sedano
Ricetta
PREPARAZIONE.
Per prima cosa se acquistate i fagioli secchi dovrete metterli in ammollo in una terrina con acqua fredda per una notte, dopodiché bastera scolarli e sciacquarli bene sotto l'acqua corrente.
Sempre in anticipo potete preparare il brodo vegetale, versando abbondante acqua fredda in una capiente pentola, poi aggiungete sedano, carota e cipolla, naturalmente le verdure sono pelate, lavate e tagliate in tre pezzi.
Portate sul fuoco a fiamma dolce per 90 minuti.
Dopodiché filtrate il brodo dalle verdure e preparate il quantitativo che vi serve per la ricetta.
Pesate tutti gli ingredienti.
Pelate, lavate e tagliate a dadini: sedano, cipolla e carota.
Versate 3 cucchiai d'olio in una pentola e lasciatelo scaldare un pochino, dopodiché aggiungete le verdure, quando le verdure saranno appassite mettete il triplo concentrato di pomodoro e il peperoncino, poi mescolate bene il tutto.
Unite i fagioli e coprite il tutto con il brodo vegetale,.
