Paccheri con sugo di astice versione “low cost”

Per realizzare la ricetta Paccheri con sugo di astice versione “low cost” nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Paccheri con sugo di astice versione “low cost”

Ingredienti per Paccheri con sugo di astice versione “low cost”

aglioasticibrandybrodo di pescecarne macinatacipollafumetfunghioliopanepasta tipo paccheripepepomodoripomodori pelatipomodoriniprezzemolo tritatosalesugoverdure

Preparazione della ricetta

Come preparare: Paccheri con sugo di astice versione “low cost”

La ricetta Paccheri con sugo di astice versione “low cost” è un’interpretazione accessibile e veloce di un piatto tipico della Costiera Amalfitana, ideale per ricreare il sapore del mare in cucina con una spesa ottimizzata. Utilizza astici surgelati già preparati per risparmiare tempo e costi, mantenendo un aspetto scenografico grazie agli zoccoli integri del crostaceo. Il sugo è corposo, intenso, con note aromatiche del brandy, aglio, prezzemolo e il fresco contrasto dei pomodorini Pachino. Il piatto si accompagna bene con vini ghiacciati o spumanti per una degustazione estiva o invernale.

  • Decongela gli astici a temperatura ambiente._taglia_ le metà con una forbice, pulisci le teste e schiaccia leggermente le chele con uno schiaccianoci per estrarne la polpa durante la cottura.
  • Nel frattempo, in una pentola, cuoci i paccheri in acqua salata al dente secondo il packaging, scolandoli prima della fine della cottura per saltarli poi col sugo.
  • In una padella calda, rosola alcuni spicchi d’aglio in 4 cucchiai di olio E.V.,estraniali poi e rimuovi. Aggiungi la cipolla tritata e imbiondisci senza bruciature.
  • Incorpora i pomodorini tagliati a dadini, cuocine a fiamma viva per 10 minuti, mescolando spesso per evitare coaguli.
  • Aggiungi gli astici nel tegame, rosolali a fuoco vivo finché la polpa non cambia colore. Aggiusta di sale e pepe, versaci il brandy e lascialo bruciare per due minuti per rivelare la sua aromaticità.
  • A poco a poco, unisci il fumetto di pesce, riducendo gradualmente il fondo. Lascia insaporire 10 minuti, regolando consistenza e sapori.
  • Nello stesso pentola dove hai cotto la pasta, riponi i paccheri bollenti nel sugo, mescolando energicamente per impiastricciarli uniformemente. Aggiungi una o due mestolate di fumetto per unire gli ingredienti._
  • Spegni il fuoco a fuoco e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Serve subito, distribuendo le chele intatte sul piatto per un effetto visivo e gustativo coinvolgente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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