TORTA ARMONIA DI CARAMELLO

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TORTA ARMONIA DI CARAMELLO

Il laboratorio di mm_skg
 TORTA ARMONIA DI CARAMELLO
Ingredienti
  • anacardi
  • baking powder
  • burro
  • cacao
  • caramello
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • colla di pesce
  • farina 00
  • frutta secca
  • gelatina
  • glucosio
  • maizena
  • mandorle
  • nocciole
  • pan di spagna
  • panna
  • pasta frolla
  • pistacchi
  • rum
  • sale
  • sciroppo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparazione di una bella tortina di rigore! Ho evitato preparazioni troppo elaborate, siccome non avevo molto tempo a mia disposizione. Cos ho scelto la crostata Armonia di caramello, dal libro Peccati al cioccolato di Luca Montersino. Come ausilio alla ricetta riportata nel libro, ho trovato il video da una puntata della trasmissione Dolci dopo il Tiggi, dove il maestro chiarisce ulterioremente i vari passaggi per la preparazione del dolce, mentre consiglia anche l' aggiunta di un disco di pan di Spagna (omesso nel libro) per trasformare la crostata in una deliziosa torta. L'...

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