Ingredienti per Torta caprese di castagne al rum e alloro
- albumi
- alloro
- burro
- cacao
- cacao amaro
- castagne
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- formaggio grana
- mandorle
- rum
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta caprese di castagne al rum e alloro
La ricetta Torta Caprese di castagne al rum e alloro è un dolce tradizionale tipico della zona di Capri, da gustare in contesti informali, come merenda o dessert. La torta è caratterizzata da una base di mandorle, cioccolato e formaggio grana, che crea una consistenza vellutata e delicata. L’aggiunta di castagne dona una nota dolce e leggermente rustica al dolce, mentre il rum e l’alloro regalano un tocco aromatico e sofisticato.
- Preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungere il burro fuso, il cioccolato fuso, le castagne cotte, il formaggio grana grattugiato, la farina di mandorle e il cacao.
- Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente nella crema.
- Aggiungere la scorza grattugiata di alloro e il rum. Mescolare con delicatezza.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di spolverizzare con zucchero a velo e decorare con mandorle tritate.
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