Orecchiette con le cime di rapa e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con le cime di rapa e salsiccia", scopri come si prepara.
Orecchiette con le cime di rapa e salsiccia
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Ingredienti
- aglio
- olio
- orecchiette
- peperoncino
- rape
- sale
- salsicce
Ricetta
PREPARAZIONE Acquistate cime di rapa non fiorite e con le foglie ben verdi.
Lavate bene le cime di rapa, scartando eventuali foglie ingiallite.
Eliminate le parti più dure.
Portate a bollore l’acqua in una pentola ampia e fate bollire per circa 10 minuti.
Pulite il peperoncino, eliminando tutti i semini interni.
Attenzione a non toccarvi gli occhi! Spellate l'aglio.
In una padella versate due cucchiai d'olio, gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino.
Fate rosolare per 3 minuti a fuoco medio.
Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e privata dell'involucro esterno.
Fate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete le cime di rapa bollite.
Cuocete la pasta e scolate al dente.
Versate le orecchiette nel sugo e fate saltare in padella per qualche minuto.
Le orecchiette con le cime di rapa e salsiccia vanno servite ben calde.
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