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Riso venere ceci e mazzancolle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso venere ceci e mazzancolle", scopri come si prepara.

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Riso venere ceci e mazzancolle

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Ingredienti

  • ceci
  • cipolla
  • cognac
  • mazzancolle
  • olio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • riso
  • riso venere
  • sale
  • vino bianco

Ricetta

preparare il riso venere ceci e mazzancolle: 1.

Lasciate a bagno i ceci in acqua fredda per 12 ore dopodiché lessateli in acqua bollente salata, per almeno mezzora.

Preparate la crema di ceci passandoli nel mixer aggiungendo un pò di olio extra vergine di oliva.

Per rendere la crema più liquida potete aggiungere  anche un pò di acqua di cottura dei ceci.

2.

Sciacquate le mazzancolle sotto l’acqua corrente e poi con le mani staccate la testa, le zampette e il carapace (io tolgo anche la coda).

Togliete l’intestino (filo nero) interno incidendo il dorso con un coltellino.

Eliminatelo tirando delicatamente cercando di non romperlo.

Potete aiutarvi anche con uno stecchino.

3.

Bollite per 40-35 minuti il riso Venere (verificate il tempo indicato nella confezione) in acqua leggermente salata e poi scolatelo 4.

  In una pentola antiaderente mettete 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate soffriggere la cipolla tritata.

vai alla ricetta completa link

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Riso venere ceci e mazzancolle