Cornetti sfogliati con lievito madre
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Cornetti sfogliati con lievito madre
Le Delizie di PepiIngredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina 00
- latte
- lievito
- miele
- sale
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Per preparare i cornetti sfogliati con lievito madre mettere acqua, zucchero e sale in un pentolino.Pesare il tutto, perchè l'acqua prendendo il bollore evaporerà un po' e bisognerà reintegrarla. Portare a ebollizione fino a completo scioglimento dello zucchero;rimettere sulla bilancia e aggiungere acqua fredda fino a ripristinare il peso prima dell'ebollizione,se necessario.Fare freddare. Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungetevi subito i semi di vaniglia e le zeste di arancia; in questa maniera gli aromi sprigionano il massimo del loro profumo....
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Cornetti sfogliati con lievito madre