Tuorlo fritto alla Carlo (Cracco)

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Tuorlo fritto alla Carlo (Cracco)

Manca il Sale
Tuorlo fritto alla Carlo (Cracco)
Ingredienti
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio per friggere
  • pepe
  • pinoli
  • sale
  • spinaci
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • uvetta
Ricetta

...Preparare il "contorno": mettere l'uvetta in ammollo e pulire gli spinaci. In una pentolina, far tostare i pinoli. In un'altra pentola, versare 2 cucchiai di olio evo e far scaldare. Quando l'olio è caldo unire gli spinaci, aggiustare di sale e pepe e cuocerli velocemente (dovranno rimanere croccanti!). Aggiungere infine l'uvetta (strizzata!) e i pinoli (tostati!). Far scaldare l'olio per friggere in una padella. Un sistema (empirico ma validissimo) per capire se l'olio è caldo abbastanza, è quello di infilare nell'olio il manico di un mestolo in legno. Quando si formeranno delle...

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