Gnocchi di ricotta e tartufo bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta e tartufo bianco", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta e tartufo bianco
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Ingredienti
- crema di tartufo
- farina di segale
- funghi porcini secchi
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- prezzemolo tritato
- ricotta
- sale
- scalogno
- tartufo bianco
Ricetta
PREPARAZIONE.
Pesate tutti gli ingredienti, scolate bene la ricotta in modo che perda tutto il liquido di conservazione.
In una terrina mettete la farina, fate un buco in mezzo e unite: la ricotta, la crema di tartufo bianco, il parmigiano grattugiato e una presa di sale.
Cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti con le mani, noterete che l'impasto è abbastanza morbido, ma comunque si lavora molto bene, dividetelo in piccole porzioni e create dei bastoncini che poi taglierete, in questo modo otterrete gli gnocchi.
Fatto ciò portate a bollore abbondante acqua.
Dovete sapere che potete gustarli semplicemente conditi con burro e scaglie di tartufo per esaltare ancor di più il loro buonissimo sapore.
Oppure con i funghi porcini freschi o secchi, in questo caso dovrete metterli in abbondante acqua fredda alcune ore prima, dopodiché strizzarli bene, sciacquarli nuovamente e tagliarli a pezzetti, scaldate l'olio poi aggiungete un trito di.
