Spaghetti con crema di broccolo romanesco e guanciale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con crema di broccolo romanesco e guanciale", scopri come si prepara.
Spaghetti con crema di broccolo romanesco e guanciale
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Ingredienti
- broccoli
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Lessate in acqua salata per circa 10 minuti 350 g di cimette di broccolo romanesco.
Scolate e trasferite la met delle cimette nel contenitore del minipimer assieme ad un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
In una padella con dell'olio fate soffriggere l'aglio, del peperoncino, il guanciale tagliato a dadini e le aggiughe sott'olio a pezzetti.
Aggiungete le cimette, la crema di broccolo, sfumate con del vino bianco e fate insaporire per alcuni minuti.
Scolate la pasta e aggiungetela al condimento; mantecate bene e servite gli spaghetti subito con una spolverata abbondante di pecorino romano.
Auguro a tutti un buon weekend e ci vediamo alla prossima ricetta.
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