La ricetta Torta soffice al limone (senza glutine) è una creazione leggera e raffinata, ideale per chi ricerca un dolce soddisfacente e compatibile con diversi bisogni alimentari. La combinazione di agrumi freschi, farine senza glutine e uno zucchero a velo finale la rendono un piatto universale, apprezzato da adulti e bambini, perfetta per la colazione o un meritato spuntino. L’aroma intenso del limone si sposa con la morbidezza dell’impasto, mentre lo zucchero a velo sulla superficie aggiunge una nota croccante che realizza quel “piacere non colpevole” descritto nel contesto. La sua preparazione rapida – solo pochi minuti di lavorazione, cottura in 30 minuti – e la semplicità dell’esecuzione via ciotola rendono questa ricetta accessibile a chiunque, con risultati soffici e aromatici.
- Prepara la ciotola mescolando vigorosamente uova e zucchero fino a ottenere una mistura spumosa e opaca, almeno 5 minuti.
- Aggiungi, mescolando delicatamente, l’olio di girasole, la buccia grattugiata di un limone e il succo filtrato di due limoni. Assicurati che i liquidi siano ben integrati.
- Setaccia insieme farina di riso, fecola di patate e lievito vanigliato, quindi incorporali all’impasto giallo-cremoso a parte, per non sovrastimolare la miscela.
- Prepara una tortiera imburrata e infarinata, versaci l’impasto uniformemente e livellalo con una spatola.
- Cuoci in uno spazio caldo e stabile, come forno statico preriscaldato a 170°C per 30 minuti. Controlla la cottura infilando uno stuzzicadenti nel centro: se usciamo asciutto, la torta è pronta.
- Lasciala raffreddare completamente nella forma prima di decorarla con una generosa cospirazione di zucchero a velo.
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