Zuppa di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di ceci", scopri come si prepara.
Zuppa di ceci
https://www.myshabbychickitchen.it/
Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- ceci
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodori pelati
- rosmarino
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Tagliare la carota a rondelle e la cipolla a fettine sottili e soffriggere in 2 cucchiai di olio.
Scolare i ceci messi in ammollo 12 ore prima e risciacquare sotto acqua corrente.
Aggiungere i ceci al soffritto e far cuocere per qualche minuto amalgamando i sapori.
Aggiungere il rametto di rosmarino.
Sfumare con il vino bianco e aggiungere il pomodoro.
Salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero.
Coprire il tutto con acqua o brodo e mettere il coperchio.
Cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
Verificare ogni tanto che la zuppa non sia troppo asciutta e aggiungere acqua all'occorrenza.
Se si vuole, cuocere un pugno di pasta da minestra negli ultimi 5 minuti.
Io ho rotto con le mani delle reginette.
Potete usare i classici ditalini o le stelline da minestra.
Servire calda con un filo di olio EVO crudo.
Se piace aggiungere.
