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CRUFFINS INTEGRALI

Ricetta, ingredienti e consigli per "CRUFFINS INTEGRALI", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

CRUFFINS INTEGRALI

https://www.myshabbychickitchen.it/

Ingredienti

  • burro
  • farina
  • farina 00
  • farina integrale
  • lievito
  • lievito di birra
  • patate
  • sale
  • sale fino
  • uova

Ricetta

preparare l’impasto, lasciate 165 grammi di burro non salato sul bancone della cucina, per portarlo a temperatura ambiente.

Nell'impastatrice (oppure in grande ciotola se impastate a mano) mescolate insieme la farina 0 e quella 00, il lievito e il sale.

Aggiungete 130 grammi di acqua tiepida e impastate a bassa velocità per 3 minuti.

L'impasto deve essere leggermente ispido e rigido, ma se si ha difficoltà a tenerlo unito, aggiungete gli ulteriori 30 grammi (2 cucchiai) di acqua e impastate di nuovo.

Unite quindi i 50 gr di burro tagliato a cubetti e impastate a bassa velocità per 5 minuti, fino a che l'impasto non sarà ben incorporato.

Aumentate la velocità e impastate per altri 10-15 minuti, dovete ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 40-45 minuti a temperatura ambiente.

Trasferite la pasta su una superficie leggermente infarinata e dividetela in 4 parti.

vai alla ricetta completa link

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