Polpette di manzo con carciofi e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di manzo con carciofi e patate", scopri come si prepara.
Polpette di manzo con carciofi e patate
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- carne di manzo macinata
- limoni
- patate
- pepe
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
procedimento è molto simile a quello delle classiche polpette 'della Nonna' con l'aggiunta di cuori di carciofo precedentemente cotti in umido e patate.
Potete prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigo dentro il sugo di pomodoro.
Se le friggete invece gustatele calde appena fatte.
Ingredienti per 4 persone circa 300 g di carne macinata di manzo da sugo 6 cuori di carciofo 1 spicchio d'aglio 2 patate 3 cucchiai di pan grattato più qualche cucchiaio per la panatura 2 uova medie sale e pepe a piacere Tenete i carciofi a mollo in acqua e limone per 30 minuti e fateli cuocere in una pentola con coperchio a fuoco lento per almeno 1 ora, bagnandoli con del vino bianco e aggiungendo acqua all'occorrenza.
Salate e pepate.
A parte fate cuocere le patate pelate in acqua leggermente salata.
Buttatele a freddo e a pezzi.
Scolate le patate e tritale in un mixer insieme ai carciofi e allo.
