Battuta di manzo al coltello con salsa al limone e yoghurt
Ricetta, ingredienti e consigli per "Battuta di manzo al coltello con salsa al limone e yoghurt", scopri come si prepara.
Battuta di manzo al coltello con salsa al limone e yoghurt
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Ingredienti
- aceto di mele
- limoni
- manzo
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- tartufo
- zenzero
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Cominciate con il taglio della carne 'al coltello': utilizzando un coltello da carne affilato tagliate prima le vostre fettine a strisce, poi a dadini e con un movimento veloce sminuzzate la carne per 10/15 minuti 'al coltello'.
Inpiattate le mono porzioni utilizzando un coppapasta cilindrico o della forma che preferite, andranno bene anche le formine per i Cookies.
Ora preparate la vostra guarnizione: in una ciotola versate lo yoghurt, l'olio, l'aceto (io ho usato quello di mele ma potete optare x qualsiasi aceto aromatico a seconda dei gusti), il sale e il pepe e infine il succo di mezzo limone.
Sbattete energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere una salsa bella spumosa.
Guarnite i vostri piatti con la salsa, la riduzione di aceto balsamico, olio EVO (o aromatizzato al tartufo o al peperoncino in base alle preferenze), sale, pepe e la buccia del limone gratuggiata.
Se vi piace potete aggiungere anche un pizzico di.
