Novembre: zucca, funghi e un bicchiere di novello!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Novembre: zucca, funghi e un bicchiere di novello!", scopri come si prepara.
Novembre: zucca, funghi e un bicchiere di novello!
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Ingredienti
- carote
- curcuma
- farina
- funghi freschi
- funghi secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- porri
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua; mettere i funghi secchi in un bicchiere di acqua tiepida oppure pulire e affettare i funghi freschi; intanto tagliare a dadini il porro, la carota e il sedano e metterli in una padella con due cucchiai di olio evo e le erbe tagliate grossolanamente.
Sfumare con un pochino di vino bianco e coprire per circa 5 minuti; aggiungere i funghi tagliati a piccoli pezzi e i dadini di zucca.
Mescolare e fare cuocere a fuoco vivo per altri 5-7 minuti; aggiungere due pizzichi di sale.
A parte sciogliere un cucchiaio scarso di farina in due cucchiai di olio evo; aggiungere acqua tiepida, poca alla volta, e mezzo cucchiaino di curcuma e un pizzico di sale.
Mettere la salsa ad addensare sul fuoco moderato e non appena ispessisce toglierla dal fuoco e mescolare bene.
buttare la pasta nell'acqua e seguendo i tempi di cottura sulla confezione, scolatela al dente.
Tenete un pochino di acqua della pasta.
Mettete la.
