Verza stufata con pancetta

Ingredienti

• cavolo verza
• olio d'oliva extra-vergine
• pancetta
• pepe
• peperoncino
• sale

Ricetta

Procedimento: Per prima cosa preparare la verza; scartate le foglie esterne della verza, eliminare il torsolo e dividerla in quattro spicchi.

Tagliare ogni spicchio a striscioline, metterle in un colapasta, lavarle sotto l'acqua fredda, corrente e farle scolare.

In una padella capiente mettere la pancetta tagliata a dadini o a listarelle, far rosolare bene poi aggiungere il filo di olio evo, far rosolare ancora qualche secondo e unire la verza, salare e se piace aggiungere pepe o peperoncino, io non l'ho messo perchè la pancetta che ho utilizzato era già molto speziata, coprire e lasciare cuocere, stufare, a fuoco basso per 10-15 minuti (dipende da quanto croccante piace la verza).

Mescolate di tanto in tanto, poi aggiungere o il mezzo bicchiere di acqua o dell brodo vegetale, va bene anche di dado, mescolare e cuocere per altri 5 minuti, fino a che non si asciughi, quasi del tutto il liquido e servire caldo o tiepido.

ecco la verza stufata con pancetta.

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