Crespelle al radicchio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle al radicchio", scopri come si prepara.

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Crespelle al radicchio

La Taverna degli Arna
Crespelle al radicchio
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • farina di ceci
  • farina di mais
  • farina integrale
  • olio
  • radicchio
  • sale
  • salvia
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento: In una ciotola stemperare la farina di ceci, la farina di mais e quella integrale con due cucchiai di olio extravergine di oliva e l'acqua, da aggiungere un poco alla volta, eliminando tutti i grumi con l'aiuto di una frusta. Aggiungere un pizzico di sale e far riposare mezz'ora. Preparare una besciamelle leggera, facendo appassire, in una padella dai bordi alti, il porro affettato sottilmente con due cucchiai di olio. Aggiungere il latte, avendo cura di tenerne mezzo bicchiere da parte, e portarlo a ebollizione. A freddo stemperare, nel poco latte avanzato, la maizena ed...

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