Stracotto di manzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracotto di manzo", scopri come si prepara.
Stracotto di manzo
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- arrosto
- brodo vegetale
- carne di manzo
- carote
- cipolla
- garofano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
- vino
- vino rosso
Ricetta
mettetela da parte.
In un contenitore capiente versate il vino, le carote a rondelle, il sedano tagliato in 2-3 pezzi, l'aglio, la cipolla tagliata in 4, i chiodi di garofano, l'alloro e il rosmarino.
Immergete la carne in questa marinatura e lasciatela riposare per tutta la notte.
Il giorno dopo scolate la carne e asciugatela con della carta assorbente, poi filtrate il vino mettendolo in un bricco.
Eliminate l'alloro, i chiodi di garofano e il rosmarino e tagliate grossolanamente tutte le verdure.
Mettete sul fuoco una pentola alta e capiente con 2 cucchiai di olio sul fondo e fatela scaldare.
Quando sarà ben calda mettete la carne e sigillatela facendola rosolare per 5-6 minuti per lato a fiamma medio-alta.
A questo punto abbassate la fiamma e aggiungete le verdure poi versate il vino e il brodo e coprite con un coperchio.
Ora dovrete lasciar cuocere per 3 ore, girando la carne almeno 4 volte.
A fine cottura scolate la carne e avvolgetela.
