Baguette multicereali con pasta madre a lenta lievitazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baguette multicereali con pasta madre a lenta lievitazione", scopri come si prepara.
Baguette multicereali con pasta madre a lenta lievitazione
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Ingredienti
- baguette
- malto
- sale
Ricetta
mettetelo a riposare per un paio d'ore, in una ciotola coperto da pellicola.
Baguette multicereali con pasta madre a lenta lievitazione Trascorso questo tempo, versate l'impasto sulla spianatoia infarinata e fate una serie di pieghe come spiego nel relativotutorial.
Rimettete l'impasto nella ciotola, copritelo nuovamente con la pellicola e riponetelo in frigorifero.
Lasciatelo lievitare fino mattino.
Quindi toglietelo dal frigo e lasciatelo a temperatura ambiente per 8 ore.
A questo punto riprendete l'impasto, create le pagnotte a vostra fantasia, mettetele sulle teglie coperte con carta forno e lasciatele riposare, coperte con dei canovacci per almeno 1 ora.
Trascorso questo periodo, accendete il forno a 210C e cuocete per circa 25/35 minuti (dipende da quanto grandi avrete fatto le pagnotte).
Una volta sfornate, lasciatele raffreddare su una gratella.
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